在碗中加入少许蒜泥，盐，糖，花椒面，熬制过的酱油，醋，最后淋入红油拌匀。

  凉菜的精髓在于红油，香辣回口，辣而不燥，虽然看上去红艳艳的，但吃起来更多的是香不是辣。

  料油清透鲜亮，里面浮着芝麻，在猪耳中央淋上一勺，顺着白嫩的耳片慢悠悠滑下，将清淡的耳片染上橙红油光的色泽。油挂住了，酱油流到了盘底，辣油提供香味，酱油提供咸鲜味，所以吃时得夹住猪耳朵，往盘底蘸蘸，顺道再多勾上一些浓香的辣油。

  最后在耳叶中央撒上花生碎、葱花，大气美观的大刀耳片就做好了。

  姜舒窈道：“好了，可以端出去了。”刚说完，见谢珣低着头埋怨地看她，她立马改口：“你先尝尝。”

  听到这话，谢珣的眉眼顿时舒展开来，他问：“这是你第一次做吧？”

  “嗯。”

  “那我就是第一个吃的人了？”

  “当然。”

  听到她肯定的回答，谢珣嘴角翘起，就想被捋顺毛的猫一样，脸上掩饰不住雀跃和小得意。

  他拿起筷子，夹住耳片在料油里荡一荡。蘸完料油的耳片挑起时会不断往下滑落红油。

  耳筋白皙，耳叶淡红，香辣红油通红鲜亮，白芝麻、花生碎、粘上酱油的葱花黏在耳叶上，看上去五颜六色，闻起来又香又辣。

  猪耳的耳筋吃起来脆脆的，有种脆骨的口感。耳叶软嫩，比肉多了一分韧劲，口感带着胶质，肉香中透着一股醇厚的香味。

  红油味道极香，醇厚悠长，辣椒的香味被油炼了出来，远远盖过了辣椒的辛辣刺激。酱油咸香，带着微微的甜味，这股甜被掩盖在酱香和辣香下，只起着提鲜的作用。

  凉拌耳叶滑爽脆嫩，鲜香酸辣，肉香浓郁而不腻，吃起来又麻、又辣、又脆、又香，口味层次感丰富，这道冷荤再适合不过胃口不佳的夏季了。

  “没想到猪耳也能这般美味。”谢珣啧啧称奇，“比起猪蹄也不遑多让。”

  姜舒窈笑道：“想吃猪蹄了？下次给你做。”

  谢珣彻底被哄好了，点点头，眼里露出笑意。

  两人一前一后走出小厨房时，发现院子里的人已经走空了，谢珣莫名松了口气。

  姜舒窈把凉菜放下，与谢珣对坐。

  爽脆鲜香的凉拌猪耳配上稍微放凉后的融烂的白米粥，消暑解辣，明明是香辣口味的凉荤，吃起来却十分清爽舒畅。

  姜舒窈叹道：“还是人多热闹一些。”

  谢珣刚刚放下的心又吊起来了：“我觉得咱们两个挺好的呀。”

  “我喜欢人多一点，尤其是有小孩儿在，我就更开心了。”姜舒窈道。

  听到“小孩”这个词，谢珣一僵，脑海里闪过大方一大家子聚在一起的画面，不知道想到哪了，像被粥呛到了一般，突然咳个不停，直咳得脸上红透了。

  第70章

  小吃街选好址后, 姜舒窈特地去看过, 不算繁华地段，但附近居民多, 且大多是手里不会太拮据的百姓。

  开市肆让林氏尝到了成就感的美妙, 所以在小吃街上更是下了血本，走的是薄利多销的路子。

  但至于销量怎么样, 到底能不能像市肆一样成功，无论是林氏还是姜舒窈都有些忐忑。

  夜晚姜舒窈在床上翻来覆去睡不着, 衣裳摩擦床单发出轻微的响动。

  谢珣觉浅，被响动吵醒。

  姜舒窈正琢磨着明天小吃街开张的事, 忽然感觉一阵阵柔软清凉的微风从肩侧吹过。

  她转过身子，发现谢珣不知何时醒了, 正拿起了床头的扇子为她打扇。

  她有点茫然, 看向谢珣。

  谢珣感觉到她的视线, 道：“确实是挺热的, 过段时间就好了。明日我让人夜间在屋角放些冰盆。”

  姜舒窈笑了出来, 忽然就没那么焦虑了：“我不是热得睡不着, 只是在担忧小吃街的事情。”

  谢珣停下打扇的动作：“有何好担忧的, 你的手艺如此厉害，酒香不怕巷子深。”

  “总归是第一次尝试, 且价格也不便宜。”

  谢珣又开始给她扇风，力道轻柔：“现在先别想了, 赶紧睡吧, 明日你先去那边看看, 我下值了就过去陪你。”

  风吹在身上清爽又温柔，人相处时在细节上格外容易被触动，姜舒窈心头一软，想和谢珣说些什么，又不知道从何开口。

  “不用打扇了，我不热。”她道。

  谢珣顿了一下，怕她热，又怕她乍热乍冷着凉，只好把扇子放回床头。

  姜舒窈看着黑夜里他模糊的身影，不知怎么的挪不开目光，感慨道：“谢伯渊，你人真的挺好的。”

  谢珣躺回来，听到这话轻笑了一下。

  他喜欢冷着脸，不常笑，但是笑的声音十分好听，似泉水撞击鹅卵，让姜舒窈感觉耳根痒痒的。

  他道：“那我还得更努力些才行啊。”

  他这句话语义含糊，似调笑，又似表白示好，听得姜舒窈心头酥酥麻麻的，忍不住胡思乱想他到底什么意思，会不会感知到了自己那股莫名其妙的悸动。

  虽然她依旧和刚才一样思绪万千，但这回却很快地坠入了梦乡。